- RECIPE -
【麦穂波】を使用したレシピをいくつかご紹介します。
【麦穂波】はパン用小麦粉ですので、パンにお使いいただくのがオススメですが、
安心安全な100%十勝産有機小麦粉ですので、色々なお料理でお楽しみください。
A
基本の食パン（1斤）
＜材料＞
・麦穂波 350g
・三温糖 20g
・塩 5g
・ドライイースト 3g
・水 195ml
・オリーブオイル 小さじ1と1/2
＜作り方＞
お手持ちのホームベーカリーの「食パンコース」で焼いてください。
※ホームベーカリーによって出来上がりが変わりますので、水分量など調整してお作りください。
＜材料＞
A 麦穂波 270g
ベーキングパウダー 15g
塩 小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ2
・メープルシロップ 大さじ2(お好み)
・豆乳 120ml
・ドライブルーベリー お好み
＜作り方＞
① ボウルにAを入れ、よく混ぜる。
② ①のボウルにオリーブオイル・メープルシロップを加え、混ぜる。
③ 全体がぽろぽろになったら、豆乳を少しづつ加え、こねる。
※生地が緩ければ、粉を足し調節する。
④ ドライブルーベリーを混ぜる。
⑤ 台に打ち粉を敷き、生地を平たくして6等分にカットする。
クッキングシートを敷いたオーブンの天板に、スコーンを並べる。
⑥ 180℃にオーブンを余熱し、約20分焼く。焼き色が薄ければ、
焼き時間を調節する。
はちみつクッキー（16枚）
＜材料＞
・麦穂波 130g
・三温糖 20g
・塩 少々
・無塩バター 60g
・卵黄 1個
・はちみつ 大さじ1
＜作り方＞
※ バターは常温に戻し、やわらかくしておく。
① バターをボウルに入れ、三温糖と塩を加え混ぜる。
② 卵黄・はちみつを加え、混ぜる。
③ 【麦穂波】を加え、混ぜる。
④ 一つにまとまったらラップに包み、棒状（直径約4cm）にして、
冷蔵庫で1時間程度生地を休ませる。
⑤ 8mmくらいの幅でカットし、クッキングシートを敷いたオーブンの天板に並べる。
⑥ 180℃にオーブンを余熱し、約15分焼く。
丸いパン（8個）
＜材料＞
A 麦穂波 255g
三温糖 20g
ドライイースト 4g
塩 4g
B 卵 1個
牛乳 約120ml
オリーブオイル 大さじ1と2/3
＜作り方＞
① Aをフードプロセッサーで混ぜる。
② Bを加え混ぜる。
ひとまとまりになったら取り出し、まるめてボウルに入れる。
濡れた布巾をかけラップをして30分発酵させる。
③ 生地を8等分し、まるめる。クッキングシートを敷いたオーブンの天板に
並べ、濡れ布巾をかけ、再び30分発酵させる。
④ 200℃にオーブンを余熱し、180℃で約15分焼く。